蕭山火鍋店該如何裝修-浙江國富裝飾

火鍋店該如何裝修?火鍋店的裝修可是一門大學(xué)問,下面就由杭州國富裝飾小編來告訴大家關(guān)于火鍋店裝修的要點(diǎn).

一、整體色調(diào)

火鍋店的顏色一般不用白色,普遍選擇黃或紅為主,或者黑金色,顯得熱烈喜慶.可以放置一些綠色植物作裝飾,不過不能太占位置.整體色調(diào)的選擇還是要按照火鍋店的風(fēng)格來選擇的.

二、天然氣

應(yīng)該在有天然氣、輸氣管留檢修的位置,在裝修時(shí)應(yīng)全部預(yù)埋.輸氣管用氧焊接,完工后加壓測試,嚴(yán)禁漏.若為液化氣瓶,則應(yīng)擺放在桌下,擺放氣灶開關(guān)的方向要注意既方便服務(wù)員調(diào)節(jié)火候大小,又方便顧客調(diào)節(jié)火候大小.另外,室內(nèi)應(yīng)配置足夠的消防器材.

三、整體布局

火鍋店的面積大小不一,但要充分利用空間放置桌椅但又不能顯得擁擠.桌子的選擇,一般中等規(guī)模的店面可以選用直徑120-140cm的,適合10來人的大桌子,小桌子用80cm*100cm,適合2-4人用.圓桌適于居中擺放,條桌適于靠墻、靠窗,可充分利用面積.圓桌與條桌的數(shù)量應(yīng)根據(jù)廳堂的結(jié)構(gòu)進(jìn)行適宜搭配.有條件的店還可以設(shè)置單間,放較大的桌子.椅子和桌子最好配套,利于美觀和擺放安排.落臺(tái)既是儲(chǔ)藏柜又是工作臺(tái),柜內(nèi)存放餐具,柜面作上下菜時(shí)的落臺(tái),酒水和-用品也放在柜面.常用落臺(tái)的規(guī)格,長為80cm,寬為50cm,高為70cm.落臺(tái)與餐桌的數(shù)量比例一般為1:2-1:4,具體數(shù)量和擺放位置要根據(jù)餐桌布局安排.

四、餐廳的通道

餐廳的布局中,既要考慮充分利用營業(yè)面積,又要考慮方便客人進(jìn)入和離開,還要避免打攪-客人.餐桌間讓一個(gè)客人入座尺寸為50cm左右,行走的最起碼通道尺寸為100cm.線:客人動(dòng)線應(yīng)以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求,一般來說采用直線為好,因?yàn)槿魏斡鼗厍?在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái),即可存放餐具,又有助于服務(wù)人員縮短行走路線.服務(wù)員動(dòng)線:餐廳中服務(wù)員動(dòng)線長度對(duì)工作效益有著直接的影響,原則上愈短愈好.在服務(wù)員動(dòng)線安排中,注意一個(gè)方向的道路作業(yè)動(dòng)線不要太集中,盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái),即可存放餐具,又有助于服務(wù)人員縮短行走路線.餐廳的空調(diào)設(shè)備最好還是用中央空調(diào).

五、廚房的裝修

火鍋店廚房的設(shè)備和布局是否符合火鍋的生產(chǎn)特點(diǎn)是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié).在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時(shí),要考慮廚房的面積、安全及便于操作.廚房面積控制在30—60平方米左右,廚房的供電設(shè)備.廚房是用電比較集中的地方,因而要有自己的單獨(dú)控制裝置和超荷保護(hù)裝置.經(jīng)過廚房的電線應(yīng)防潮、防腐、防熱、防機(jī)械磨損.每臺(tái)設(shè)備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置.廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備.良好的照明和退風(fēng)保證調(diào)味師能準(zhǔn)確的調(diào)料和對(duì)食品顏色的判斷;另外可提高勞動(dòng)效率和減少工傷.必須具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施.

六、配套設(shè)施

衛(wèi)生間是必不可少的,另外空調(diào)和通風(fēng)系統(tǒng)一定要好,火鍋店人多,通風(fēng)不好的話進(jìn)去就感覺很悶,相信這樣的就餐環(huán)境誰都不會(huì)喜歡的.大的包間,可以單獨(dú)做出一個(gè)衛(wèi)生間,或者在連排包間的旁邊設(shè)計(jì)一個(gè)衛(wèi)生間,與大廳衛(wèi)生間相獨(dú)立.

七、墻上裝飾物

火鍋店的墻上可適當(dāng)裝飾風(fēng)景畫,還有要有警示標(biāo)志,警示牌制作材料視餐廳裝飾格調(diào)而定,大小為34cm×19cm.比如"請(qǐng)保管好您隨身攜帶的物品"等溫馨提示.裝飾物的選擇主要還是要符合自己火鍋店的一種風(fēng)格,中式風(fēng)格的火鍋店就用比較古典的裝飾物.