武漢食品級果膠酶生產廠家

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英文名稱:pectinase

簡介:果膠酶由黑曲霉經發酵精制而得.

外觀:呈淺-粉末狀.果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清,對分解果膠具有良好的作用.

PH值特性:作用PH:2.5-6.0,最適作用PH3.5.

溫度特性:作用溫度為15-55℃左右.最適作用溫度為 50℃.

應用范圍:①果漿用酶②果汁用酶

貯存:本品最佳貯藏條件為4-15℃,一般為室溫貯藏,避免陽光直射.

果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力.

作用原理:果膠酶是從根霉中提取的,使細胞間的果膠質降解,把細胞從組織內分離出來.

包裝:25kg/桶

級別:食品級、飼料級、醫藥級

型號:30000活力、80萬活力