TMD-810魔芋粉
（千頁豆腐專用凝膠促進劑）
本品是運用公司最新國家發明專利（ ZL 2012 1 0254667.5）技術，制備的蛋白凝膠魔芋粉。本品具有很強的蛋白凝膠及協同凝膠能力，能與植物蛋白、動物蛋白協同生成彈脆性凝膠體。同時具有良好的乳化特性和保水保油特性以及優良的抗凍融特性。是生產千頁豆腐、魚豆腐理想的結構原料。
本品是根據千頁豆腐、魚豆腐結構、口感等綜合特性要求而研發的專用結構原料；用本品生產的千頁豆腐、魚豆腐，出品率高、成本低、口感細膩、彈脆適度、肉感豐富。
參考用量：1.5-2.0%。
價格：40元/公斤
TMD-01魔芋膠
（蛋白凝膠型活性魔芋粉）
本品為植物蛋白凝膠型魔芋膠，能與大豆蛋白、小麥蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多種動物蛋白交聯，形成凝膠網絡結構；
本結構具有凝膠強度大，凝膠彈性高，凝膠保水、保油能力強，凝膠口感彈脆勁道、細膩滑爽；是蛋白凝膠食品、蛋白素食理想結構原料。
本品適宜作為千頁豆腐、魚豆腐、蛋白素食、蛋白素腸、蛋白休閑食品、素丸子及面制品、肉制品、速凍制品等產品生產時的結構原料，完全替代TG酶、千頁素等蛋白凝膠添加劑使用。且實際使用效果明顯優于上述蛋白凝膠添加劑，產品品質提高、生產成本降低。
參考用量：0.2-0.25%
價格：65元/公斤
