隨著大家對于食品安全的重視,在現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝流程??中,對于生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度要求非常高,因此,食品企業(yè)一定要有凈化車間.食品廠凈化車間設計的房間,不管外部的的環(huán)境怎么變化,室內(nèi)一定要保持原本所設定的求,如潔凈度、溫度、濕度以及壓力等方面的性能.所以食品廠凈化車間設計時就要注意以下要求:
1、為保證生產(chǎn)出的食品質(zhì)量,食品廠凈化車間設計必須以食品GMP標準為基礎,按照食品行業(yè)潔凈生產(chǎn)要求,合理安排廠房內(nèi)各功能區(qū)域的劃分與聯(lián)系,并配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設施和洗滌、消毒等設施.
2、在食品廠凈化車間總體的規(guī)劃設計中需要嚴格的考慮到周圍環(huán)境對車間的影響,同時車間對環(huán)境的影響.比如:驗證生產(chǎn)流程的合理性,全面考慮潔凈級別是否符合公司產(chǎn)品的要求、人流、物流、設施功能、區(qū)域功能、道路的設計等因素對食品質(zhì)量、安全以及衛(wèi)生的影響.
3、食品生產(chǎn)設備及各種設施一定要到正規(guī)企業(yè)去訂購,設備的好壞直接影響著產(chǎn)品質(zhì)量的好壞,它是保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié).食品廠凈化車間的凈化選型、專用裝備的設計制造、各種管道的設計安裝、電氣系統(tǒng)設計安裝等都必須遵循食品GMP的原則.
4、食品GMP及HACCP在實施中是一個很重要的原則,其中一項是生產(chǎn)中每一個環(huán)節(jié)的可核查性,所以在食品廠凈化車間設計中必須考慮生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量監(jiān)控、記錄、報警及工藝參數(shù)采集分析系統(tǒng)等.
在食品廠凈化車間設計過程中,設計人員一定要在這些*基本的原則下,再結合各企業(yè)主的各項具體要求設計出食品廠凈化車間設計圖紙,以達到國家的標準,順利通過國家各個部門的檢查
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