食品安全是現在-*為重要的一個問題,無時無刻關系??到每一個人利益,而要杜絕不安全食品的生產發生,就必須控制其生產環境,因此食品凈化車間必須嚴格按照國家標準規范建設.
1、食品凈化車間的建造涉及多個方面,包括工廠平面布置、環境參數、工藝設計、通風與凈化空調、潔凈室等級、電氣、建筑、給水、排水等一系列.其中,建筑對食品凈化車間滿足食品生產安全衛生要求起關鍵作用.
2、食品廠房里凈化車間的建筑設計除應該滿足生產工藝需求外,還應滿足不產塵、不積塵、耐腐蝕、防潮、防霉、易清潔的要求,并應符合防火、環保規定.
3、食品車間用房應便于安裝空調凈化設備、風管和風口,室內凈高應滿足生產工藝要求.
4、車間出口及與外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施.
5、食品凈化車間的建筑圍護界區和室內裝修,應選用氣密性良好,且在溫度和濕度變化的情況下基本不變形的材料.潔凈車間內墻壁和頂棚的表面,應平整、光潔、無裂縫、接口嚴密.
6、食品凈化車間內墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建.墻角、地角、頂角應當具有弧度.
7、技術夾層為輕質吊頂時,應設置檢修通道.建筑風道和回風地溝的內表面裝修標準,應與整個送回風系統相適應并易于除塵.
8、凈化車間內的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應當用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作.
9、食品廠房凈化車間的地面和墻面應使用非吸收性、不透水、易清洗消毒、不藏污納垢的淺色材料鋪設,表面應平攤光滑.管道、燈具、風口應采用易擦洗、消毒的產品,不應出現不易清潔的部位.
食品凈化車間建造相關國家標準
《食品工業潔凈用房建筑技術規范GB50687-2011》
《采暖通風與空氣調節設計規范GBJ50019-2003》
《潔凈廠房設計規范GB50073-2001》
《潔凈室施工及驗收規范JGJ71-90》
《通風與空調工程施工質量驗收規范GB50243-2002》
《制冷設備安裝工程施工及驗收規范GB50210-2001》
《民用建筑工程室內環境污染控制規范GB50325-2001》等國家相關規范進行施工.
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