生榨青汁含有豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)、酵素,這些元素都是人體不可缺少的.最近最受關(guān)注的蔬菜紅蘿卜、番茄等都只有大量的單種營(yíng)養(yǎng)素——胡蘿卜素,而生榨青汁中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,可均勻補(bǔ)充人體每日的必需營(yíng)養(yǎng)素.
維生素
生榨青汁的維生素明顯比-蔬菜更豐富.一般煮食蔬菜在調(diào)整加工時(shí),蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)因此而流失,人體的攝取量也因此相對(duì)減少.另外,蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因季節(jié)而變化,例如夏天菠菜的維生素C比冬天少了2/3,胡蘿卜素也少了1/3,但生榨青汁的原料全部采用在冬季營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜,大量收割、加工,生產(chǎn)期便在11月至3月.
酵素
生榨青汁為了確保材料新鮮,能保存豐富的酵素,全部的生產(chǎn)過(guò)程都以低溫和高速處理.
葉綠素
葉綠素由鎂和分子結(jié)合而成,生榨青汁在短時(shí)間鎂低溫加工使葉綠素保持原狀被人體吸收.
