紫蘇(拉丁學名:Perilla frutescens (L.) Britt. ),別名:桂荏、白蘇、赤蘇等;為唇形科一年生草本植物.具有特異的芳香,葉片多皺縮卷曲,完整者展平后呈卵圓形,長4至11厘米,寬至9厘米,先端長尖或急尖,基部圓形或寬楔形,邊緣具圓鋸齒,兩面紫色或上面綠色,下表面有多數凹點狀腺鱗,葉柄長2至5厘米,紫色或紫綠色,質脆.嫩枝紫綠色,斷面中部有髓,氣清香,味微辛.
紫蘇葉能散表寒,發汗力較強,用于風寒表癥,見惡寒、發熱、無汗等癥,常配生姜同用;如表癥兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用.行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡.紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品,人們常常用它的葉子來做菜,它的美味經常和蛤蔞相提并論.原產中國,主要分布于印度、、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家.中國華北、華中、華南、西南及-省均有野生種和栽培種.
