焦磷酸二氫二鈉（Sapp） 食品級 12元/公斤 25公斤/袋
作用：發酵劑
化學式： Na2H2P2O7
分子量： 221.95
CAS No.: 7758-16-9
EINECS No.: 231-835-0
H.S CODE: 28353990
性狀：白色粉末或白色顆粒，相對密度1.86，溶于水,不溶于乙醇，水溶液與稀無機酸加熱則水解成磷酸，有吸濕性，吸水后形成六個結晶水合物，加熱至220℃以上時分解生成偏磷酸鈉。
用途：用作發酵劑，用于烘烤食品，控制發酵速度；用于方便面，縮小成品復水時間，不粘不爛；用于餅干糕點，縮短發酵時間，降低產品破損率，疏松空隙整齊，可延長貯存期。
包裝及貯運： 25Kg, 內塑外編袋裝。貯于通風、干燥、清潔處，防潮濕。
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指標名稱 |
食品級 |
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主含量(以Na2H2P2O7計)%≥ |
95.0 |
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五氧化二磷（以P2O5計） |
63.0-64.0 |
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PH值 |
3.5—4.5 |
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水不溶物% ≤ |
1.0 |
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氟化物(以F計)% ≤ |
0.001 |
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重金屬(以Pb計)% ≤ |
0.001 |
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砷(以As計)% ≤ |
0.0003 |
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灼燒失重（105℃）%≤ |
0.5 |
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