歐芹，英文名 Parsley，別名香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，中國較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年供應。
中文學名:歐芹
別 稱:巴西利、洋香菜、歐芹、洋芫荽
二名法:Petroselinum crispum
界:植物界
門:被子植物門 Magnoliophyta
綱:雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目;傘形目(Apiales)
科：傘形科(Apiaceae)
屬：歐芹屬(Petroselinum)
種：香芹(P. crispum)
產地生境:一般栽培于菜園中或成野生狀態。原產于地中海地區，歐洲栽培歷史悠久，現世界各地均有
